买茶叶挑“绿茶”还是“红茶”？茶农：早知早受益选对更适合

　　看着琳琅满目的绿茶红茶，仿佛在选终身伴侣——一个清新可人，一个温润醇厚。别急，种了二十年茶叶的周师傅要揭开茶界的内幕消息，让你从此买茶像老茶客品茗——一闻就知道！

　　周师傅捻着茶叶说：绿茶是青春少女，红茶是成熟绅士。绿茶不发酵，保留着鲜叶的青春活力；红茶全发酵，沉淀出岁月的醇厚滋味。**挑绿茶要看三绿**：干茶绿、汤色绿、叶底绿。周师傅偷偷告诉我，明前绿茶要选芽头带毫的，这种氨基酸含量最高。

　　最绝的是红茶的金毫，周师傅管它叫茶中黄金，茶黄素含量是普通红茶的3倍。不过市面上造假的不少，他教我一招：真金毫冲泡后茶汤金圈明显，假的则浑浊无光。

　　绿茶是提神醒脑的高手，早晨一杯神清气爽一整天。我外公的养生秘诀就是每天清晨泡杯龙井，他说这比闹钟还管用。周师傅说好绿茶泡开后像少女跳舞，叶片在水中舒展的姿态都能看出品质。

　　红茶则是暖胃舒心的能手，下午茶配点心绝配。我家待客必用的正山小种，烟熏香配上自制桂花糕，客人没有不夸的。周师傅说他们采茶工下雨天就靠一壶热红茶驱寒，比什么姜汤都管用。

　　市场上有些染色茶，看着绿得发亮其实是用色素处理的。真正的绿茶应该像江南春雨——绿得清新自然。周师傅教我一招：手指蘸水搓揉茶叶，真绿茶只会微微掉色，染色的则会留下明显绿色。

　　香精茶更是防不胜防，闻着香得刺鼻的八成有问题。我去年就买到过茉莉花茶，结果花瓣是真的，茶却是香精熏的，气得我直接去找店家理论。

　　春茶最鲜，秋茶最香，这是茶界的黄金法则。周师傅说他家春茶都是清明前采，那鲜爽度能让人想起初恋。现在有些夏茶冒充春茶，他教我看茶梗：春茶梗短细，夏茶梗粗长。

　　存放更是关键，绿茶要冷藏，红茶要避光。周师傅家的茶缸都放在北墙根，他说这是茶要纳凉的智慧。最忌讳茶叶放厨房，那跟让茶叶天天闻油烟没区别——再好的茶也废了。

　　买错了不适合？绿茶太寒凉？加两片生姜一起泡，立刻变身暖胃茶。红茶买多了喝不完？做成茶叶蛋，香得邻居都来敲门。最绝的是周师傅老伴的发明：陈年红茶煮奶茶，比新茶更多一份醇厚。

　　茶叶渣也别扔，周师傅说他们村里的老方子是：晒干的茶渣做枕头，清香助眠还能防蚊虫。现在城里人花大钱买助眠喷雾，不如这个实在。

　　绿茶分炒青、烘青、晒青，炒青最香，烘青最鲜。周师傅教我一招：闻干茶有豆香的必是炒青。红茶则分工夫红和红碎茶，工夫红适合清饮，红碎茶适合调饮。

　　看完这篇还在茶叶堆前纠结？你钱包里的钞票都要急得自己跳出来了！你最爱喝什么茶？评论区等你来晒独家冲泡秘方！